Resep Mie Yamin Bandung dan Cara Mudah Membuatnya

Resep dan Cara Membuat Mie Yamin Bandung

Masakan dari bahan dasar mie banyak sekali jenisnya. Mulai dari mie goreng jawa, mie ramen, hingga mie ayam. Barang kali saja sobat adalah penggemar masakan mie ayam. Karena mie ayam adalah makanan yang sangat populer di Indonesia, apalagi di pulau Jawa.

Mie ayam itu sendiri banyak jenis, varian, macam dan ragamnya. Nah sobat, ada juga masakan mie berkuah yang sangat mirip dengan mie ayam. Yup benar sekali sobat, masakan tersebut adalah mie yamin yang berasal dari Kota Bandung.

Mie kebangaan masyarakat kota kembang ini memiliki warna yang cenderung lebih coklat bila dibandingkan dengan mie ayam, dan biasanya kuahnya disajikan secara tersebut di mangkuk kecil. Selain itu, mie yamin biasanya juga dilengkapi dengan aneka toping seperti pangsit, bakso dan bisa juga ditambah dengan ceker ayam.

Baca Juga: Martabak Mini Manis Ekonomis, Begini Resep dan Cara Membuatnya

Mie yamin khas dari Bandung ini rasanya enak sekali dan bikin ketagihan para pecinta mie. Sobat bisa membelinya di warung-warung yang menjual mie yamin, atau bisa juga membuatnya sendiri agar lebih puas menyantapnya. Sebenarnya tidak sulit untuk membuatnya sendiri. Sobat bisa membuatnya di rumah bersama teman ataupun keluarga.

Resep Mie Yamin Bandung

Jika sobat ingin mencoba membuatnya, berikut ini akan kami sajikan informasi mengenai bagaimana cara memasak mie yamin bandung dengan mudah. Langsung saja kita mulai dengan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie yamin bandung untuk 6 porsi yang bersumber dari website ResepKoki.ID.

Bahan-bahan untuk Membuat Mie Yamin Bandung

Bahan Utama:

  • Mie telur, seduh air panas hingga lemas lalu tiriskan – 300 gram
  • Sawi hijau, potong-potong – 150 gram

Minyak Ayam:

  • Kulit ayam, cincang – secukupnya
  • Bawang putih, memarkan lalu cincang halus – 6 siung
  • Minyak sayur – 125 ml

Topping Tumisan Ayam:

  • Fillet paha ayam, cincang halus – 400 gram
  • Bawang putih, cincang halus – 6 siung
  • Kecap manis – 3 sdm
  • Kecap asin – 1 sdm
  • Saus tiram – 1 sdm
  • Garam – 1 sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Merica bubuk – 1/2 sdt
  • Minyak, untuk menumis – 2 sdm

Pangsit:

  • Daging ayam giling – 75 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Merica bubuk – 1/4 sdt
  • Minyak wijen – 1/2 sdt
  • Gula pasir – 1/2 sdt
  • Tepung sagu – 3 sdm
  • Telur, kocok lepas – 1/2 butir
  • Kulit pangsit siap pakai – 6 lembar

Kuah:

  • Tulang ayam sisa fillet paha ayam – secukupnya
  • Jahe, memarkan – 1 ruas
  • Bawang putih, memarkan – 4 siung
  • Air – 1,2 liter
  • Garam – 2 sdt
  • Gula pasir – 1,5 sdt
  • Merica bubuk – 1/2 sdt
  • Daun bawang iris – 2 batang
  • Bakso sapi – secukupnya

Pelengkap:

  • Kecap manis – secukupnya
  • Kecap asin – secukupnya
  • Minyak ayam – secukupnya
  • Merica bubuk – secukupnya
  • Sambal rawit – secukupnya
  • Saus botolan – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Langkah-langkah Membuat Mie Yamin Bandung

1. Cara Membuat Minyak Ayam

  1. Pertama-tama sobat panaskan minyak.
  2. Masukkan bawang putih dan kulit ayam. Gunakan api kecil. Tumis hingga harum, bawang berubah jadi kekuningan, dan kulit ayam mengering. Angkat.
  3. Saring minyak ayam dan buang ampasnya. Simpan dalam botol/wadah kedap udara. Sisihkan.

2. Cara Membuat Tumisan Ayam

  1. Pertama-tama sobat campur semua bahan tumisan dalam wadah. Diamkan (marinasi) dalam kulkas selama 1 jam.
  2. Panaskan minyak. Tumis ayam yang telah dimarinasi. Aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
  4. Angkat dan sisihkan.

3. Cara Membuat Pangsit

  1. Pertama-tama sobat campur semua bahan isi pangsit dalam wadah. Aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 6 bagian.
  2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri 1 bagian adonana isi. Rekatkan ujungnya dengan olesan sedikit air.
  3. Didihkan air dalam panci. Rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Cara Membuat Kuah

  1. Pertama-tama sobat rebus tulang ayam bersama jahe, bawang putih, dan air dalam panci. Biarkan hingga sari pati ayam keluar.
  2. Beri gula, garam, dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan bakso. Masak hingga bakso matang. Angkat.
  4. Beri taburan irisan daun bawang. Sisihkan.

5 Cara Penyajian

  1. Pertama-tama sobat siapkan mangkok saji.
  2. Setiap satu porsi, beri 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap manis, ½ sdt kecap asin, ¼ sdt minyak ayam, dan sedikit merica bubuk. Aduk rata.
  3. Beri mie yang telah diseduh. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Beri topping tumisan ayam dan taburan bawang goreng.
  5. Siapkan mangkok saji kecil untuk kuah. Taruh bakso sapi, pangsit, dan sawi hijau. Tuang dengan kuah.
  6. Siap disajikan.

Tips tambahan dalam membuat mie yamin bandung, pertama rebus mie sesaat sebelum disajikan agar tidak terlalu mekar atau mengembang. Kedua, saat sobat menumis bawang putih dan kulit ayam (membuat minyak ayam), gunakan api kecil saja agar tidak mudah gosong dan bisa kering sempurna.

Nah sobat, mudah sekali kan cara membuat mie yamin khas bandung di atas. Agar acara santap makin mantab, sobat juga bisa melengkapinya dengan es teh manis yang segar.